La Lobería · Jamón Serrano 100g

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El proceso de elaboracion 100% natural de este exquisito, suave y delicado Jamon Serrano se realiza en 6 simples pasos que son el resultado de siglos de experiencia mejorando cada etapa desde la seleccion de las piernas hasta su procesos de envasado. Los cerdos de origen español (Cataluña), son analizados segun diversos controles de temperatura, ph, grasas, entre otras caracteristicas y variables que sirven para clasificar la calidad de las piernas y asi proceder con segundo paso de salado del cerdo. Posterior a esto, las piernas se lavan y se almacenan en camaras de frio y humedad contralada se regulan estas dos variables para que el jamon se vaya curando. El cuarto paso las piernas se dejan madurar en bodegas de ambiente controlado donde el jamon adquiere su aroma, color y sabor. Los pasos restantes corresponden a la etapa de controles de calidad y envasado.

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