Elaborada a partir de la mantequilla de la leche de vacas a libre pastoreo, donde se elimina la lactosa, caseína y agua. Es un Alimento rico en grasas saludables, ácido linoleico conjugado (ALC) y ácido butírico que ayudan a reducir la inflamación celular.
Aporta vitaminas A, E y K2, y B12, además minerales como calcio, fósforo, zinc, selenio, cobre y cromo.
Se utiliza para cocinar, consumo directo, fines cosméticos y curativos. Es apto para intolerantes a la lactosa.
Características
Una de las principales diferencias con la mantequilla clarificada, con quien tiende a confundirse, es que la Ghee tiene un proceso de tostaduría, lo que la hace adquirir un sabor y aroma a frutos secos y a caramelo o avellanas..
Soporta temperaturas hasta 250" sin perder la estabilidad, por lo que es perfecta en cocciones que necesiten altas temperaturas.
Es ideal para sustituir cualquier tipo de grasa.
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